• galette di salmone affumicato red king in tartare di granchio e gamberi con giardiniera di verdure al coriandolo
  
  
• rosa d’astice blu al tartufo d’acqualagna su rosti di patate e sfogliatine croccanti di carciofi viola
  
  
• millefoglie di pasta fresca con pesce spada, finocchi e melanzane, su guazzetto leggero di pomodori e capperi
  
  
• pappardelle fatte in casa in carbonara tartufata con guanciale stagionato e punte d’asparagi
  
  
• medaglione di spigola alle foglie tenere con brunoise di verdure croccanti e salsa di erbe fresche
• Oppure
• filetto di manzo al rosso piceno e scamorza su caponatina di melanzane
  
  
• soufflè freddo di pandoro al cioccolato con sorbetto di mandarino e salsa calda all’arancia

Il tutto sarà accompagnato da:

• pinot bianco isonzo doc 07 drius
• dolcetto d’alba “ le coste” doc 2008 michele chiarlo
• spumante brut costaripa

e a mezzanotte...

• cotechino e lenticchie come da tradizione per festeggiare il nuovo anno